首页 > 美食

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

时间:2017-06-18 21:41:10

更多内容请搜索微信公众号:“小边精选” 或扫描如下二维码关注

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

今天父亲节,

看到很多人在朋友圈表白,

满屏都是父爱哈。

有人买了一堆零食回家孝敬老爸。

还有人以过父亲节名义,

陪老爸去迪斯尼乐园玩。

(到底是谁想玩?!)

花吃姐姐想问,

有木有更诚意的表示嘛?

比如,从来不下厨的你,

洗手给老爸做一碗羹汤。

我猜,比起佛跳墙什么的,

这碗朴实而厚重的冬瓜汤,

更能打动他~


丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

冬瓜......适量

肉末......适量

虾仁......适量

鲜虾......少许

鸡蛋......1只

粉丝......适量

水淀粉......适量

料酒......适量

小葱......适量

生姜......适量

盐......适量

胡椒粉......少许

香菜叶......3~4片

香油......几滴

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

猪肉剁末,

鲜虾大部分剥壳切丁,

小部分留着备用。

(虾品请自由选择)

小葱洗净切末。

淀粉加水调成水淀粉(1:1比例)。

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

冬瓜削皮,切薄片。

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

猪肉末、虾仁丁、鸡蛋、

小葱末、料酒和盐,

用筷子顺一个方向搅匀,

分次淋入少许水淀粉,

搅打至肉馅上劲,有弹性。

( 丸子好不好吃的关键,

就在于搅拌工作是否到位。

频率高、时间长、

方向一致,力道充足,

想不好吃都难哈。)

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

然后取适量肉馅在手掌心,

握住成拳头状,

从虎口处挤出丸子,

用勺子刮下来,投入锅中。

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

锅里水烧开后,先转小火,

等丸子全部下完后,再转大火,

接着放入生姜片、冬瓜片和粉丝,

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

粉丝要提前用水浸软。

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

中火煮大约5分钟,

再放入鲜虾,

煮至肉丸浮起、虾变红,

冬瓜呈透明状,

就可以准备出锅了。

最后加盐和胡椒粉调个味,

淋几滴香油添香。

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

盛出后,

撒几片香菜叶做点缀。

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

大小适中,

刚好一口一个~

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

为什么要把虾分批煮制?

虾仁丁呢,是为了丰富丸子的口感。

(其实也可以把虾仁剁成虾泥,

不过就没有颗粒感了哦。)

而整虾,是为了给汤提鲜,

以及给整道菜增色。

毕竟丸子、冬瓜和粉丝,

都属于偏寡淡的素色系,

汤里若隐若现几只红红的虾,

看着是不是更有食欲呢?

粉丝的加入,

也是为了满足不同层次的口感。

建议用绿豆粉丝,

因为绿豆粉丝,口感滑腻,

不容易煮烂,

而且它有清热解毒、抗菌抑菌的功效,

很适合夏天吃。

好像所有人都爱妈妈菜,

其实很多老爸做菜都不赖,

你能想到最美味的爸爸菜,

是哪一道呢?

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

长按二维码 ? ? 点击关注

花吃姐姐是个有原则的吃货,

转发?当然是举双手欢迎啦?

转载?请回复“转载”看须知哦

丸子汤好吃的秘诀,你粑粑知道吗?

【本文来自微信公众号“花吃姐姐”】

QQ 微博 更多