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中国 | 找本地人带我吃最地道的菜,然而……

时间:2018-03-26 08:38:52

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每到一个城市旅游,总想着见识最独特的风景,尝试最地道的风味。

找个本地吃货带路,可以说是逛吃逛吃的最理想状态。

只是不同地方的人口味各异。一碗豆花,有人喜欢加两匙桂花蜜,有人爱好浇一勺咸卤汁。

本地人口中的美食,有时候在外地人眼里,简直就是莫名其妙。

要不是看着本地人的一脸真诚两眼放光,都会怀疑TA是不是在坑我。

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其实是一种油饼,因为烙饼时用小油壶沿锅边浇油,动作就像狗在墙根撒尿。

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明记是一档牛腩牛杂粉档,位于龙津西路。它旁边原来有个公厕,就因为这样被街坊笑称“屎坑粉”。

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基本原料是猪大肠和猪肚,因猪大肠状似葫芦而得名。现在,葫芦头的用料也开始出现海味类。

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鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物,有清热、解毒、去湿、补血的功能。揉碎的叶子初有一股鸡屎味,久闻有清香。

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其实是一种素春卷,大米面薄饼包着萝卜、折耳根、海带等素菜丝,搭配酸辣汁食用。外形像襁褓里的初生婴儿,得名“丝娃娃”。

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面筋百叶包粉丝汤。一只面筋、一只百叶包,叫“单档”。两只面筋、两只百叶包,叫“双档”。

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鸭屎香是凤凰单枞的名种。它种植在鸭屎黄色的土壤里,叶形和鸭屎脚木的叶相似,茶的气味带兰花香。

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栲栳栳(kǎo lǎo lao)是山西的传统面食。用莜面团搓成空心小卷,排列在蒸笼中蒸熟后蘸醬食用。小卷形状像笆斗,晋方言叫“栳栳”。

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虱目鱼苗长得像头虱,台语发音接近“什么”,于是虱目鱼在台南也叫作什么鱼。台南有老店会用11把刀把虱目鱼的鱼刺去掉,方便顾客食用。

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鬼火绿是云南方言,意思是非常恼火,原材料是云贵川出名的红椒小米辣、折耳根,吃起来很辛辣刺激。

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荷叶包死人即薄饼卷油条。和最初的炸秦桧有些关联,说死人更毒舌,寄托着苏州老百姓的痛恨。

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起源于福建泉州。名叫黑土蚯的蠕虫经熬煮后冷却而成。

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